Det är dock ett öl med mycket miljötänk, ett cirkulärt (eller ett eko om man så vill) öl dessutom, då draven från bryggningen även blir råvara till nytt bröd.
ECHO är en samarbetsöl mellan Nya Carnegiebryggeriet och Fotografiska museet, en belgisk blonde på 5.6%. Den kommer initialt bara serveras på museets restaurang, både i flaska och från fat.
Echo reflekterar väl hela tanken bakom Fotografiskas vision att bidra till en mer medveten värld. Att restaurangen utnämnts till Museum Restaurant of the World av Leading Culture Destinations är ett kvitto på detta engagemang. Ett annat är det faktum att Paul Svensson är med på listan över världens 50 mest inflytelserika kockar inom det växtbaserade köket. Stycket är lånat ur press-releasen.
Allt helt enligt Fotografiskas zero waste-filosofi när brödresterna i bageriet, restaurangen och kaféet tas tillvara istället för att slängas. Vid bryggningen blandas sedan brödresterna med malten. Draven som blir över vid lakningen torkas och blir till nytt mjöl som Fotografiska sedan bakar nytt bröd av. Echo - ett öl som alltid kommer tillbaka. Stycket är lånat ur press-releasen.
Jag fick via Facebook en inbjudan till den stora releasefesten för ECHO, för att lyssna på NCBs bryggmästare Chris & och Paul Svensson, restaurangchef på Fotografiska.
Något som jag givetvis inte kunde motstå att anmäla mig till, även om det krockar lite grand med ett annat fredagsevenemang. Jag räknar kallt med att hinna till Munkbrons Bar & Brasserie efteråt.
OBS! Samtliga bilder i detta inlägg härstammar från Press-releasen, därifrån har också den kursiva citat-texten lånats.